猪肉整块过沸水，然后放入冰水20分钟。拿出来切块

步骤 2

(资料图片)

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用平底锅把猪肉两边都煎得有点焦(煎的时候不用放油，煎的过程会产生很多油哦)。 夹起猪肉，放入冰糖，开始炒糖色。

步骤 3

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糖色炒好以后，把煎过的猪肉放进锅里炒。炒至上色

步骤 4

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锅内放入水，酱油，蒜头，葱段，料酒，和炒过糖色的肉一起炖。大概炖30分钟，汁边少，开始有点粘稠为止。

步骤

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把锅内炖好的肉夹起来，放黄花菜到锅内煮大概五分钟。

步骤 6

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把红烧肉放回锅内，开大火，收汁，上碟。