大家好，这里是邱哥说美食，小满时节过后，一直到夏至时节，是一年之中，温度最高，阳气最足的时间。这样的气候条件，虽然非常适合农作物的生长，但是对我们人来讲，却并不友好，一方面是气温太高，容易中暑上火，喉咙干痒，另一方面，气温太高，炎热难耐，也容易影响我们食欲胃口，从而造成饮食不规律，影响身心健康。因此，夏天进食需要注意荤素搭配均衡，开胃健脾的同时，又可以润燥去火，降低高温对我们造成的伤害，助力大家健康的度过夏天。接下来，我给大家整理了八道荤素搭配均衡的三菜三汤，建议大家常安排，润燥又开胃，老少都适合吃。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、三鲜炒肉片

食材准备： 瘦肉、土鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末。

【资料图】

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，然后加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟以后，捞出沥干水分，盛出备用。

3.提前泡软的木耳，然后清洗干净，接着将胡萝卜去皮，接着切成薄片备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和胡萝卜焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

4.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变热以后，盛出备用。

5.切好蒜末，然后起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜和焯好的木耳、胡萝卜一起翻炒几下，再倒入鸡蛋和瘦肉一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、番茄西兰花炒鸡蛋

食材准备： 西兰花、土鸡蛋、木耳、番茄、白胡椒粉。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.泡软木耳，然后和切成小朵的西兰花一起切成小朵，再起锅烧水，水烧开之后，倒入西兰花和木耳一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净番茄，然后切成小块，再热锅烧油，油热以后，倒入番茄大火翻炒，加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀，炒出番茄汁。

4.接着倒入煎好的鸡蛋和焯好的西兰花、木耳一起翻炒均匀，加适量的鸡精、生抽和白胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、韭菜炒肉丝

食材准备： 韭菜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，再加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净韭菜，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入韭菜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、丝瓜瘦肉汤

食材准备： 瘦肉、丝瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝和适量的食盐、淀粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后倒入丝瓜一起翻炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.接着转为中小锅炖煮三分钟左右，再将腌制好的瘦肉放入煮两分钟煮熟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、紫菜鸡蛋虾滑汤

食材准备： 大虾、土鸡蛋、紫菜、葱花。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着剁成虾泥，放入大碗中，接着加入适量的淀粉和白胡椒粉，一起搅拌均匀上劲备用。

2.把两个土鸡蛋打入碗中，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后盛出，再切成小条备用。

3.起锅烧油，然后放入葱花爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，再转为中小火，将搅拌好的虾滑揉成丸子放入，煮两分钟煮熟。

4.最后再加入紫菜滑散，然后撒入一把葱花点缀，加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅。

六、裙带菜瘦肉汤

食材准备： 瘦肉、裙带菜、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.泡软裙带菜，然后清洗干净，切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的葱蒜末爆香，接着再倒入裙带菜一起翻炒几下。

3.接着倒入适量的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮三分钟，再放入腌制好的瘦肉滑熟，最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。